Καφές μπρόκολο!

Για όσους δεν τρώνε τα λαχανικά τους.

Ο καφές μπρόκολο είναι γεγονός! Δεν τον περίμενε κανείς, αλλά έκανε την εμφάνισή του. Πρόκειται για μία σκόνη από μπρόκολο, η οποία ανακατεύεται στον καφέ.

Αποτελεί προϊόν συνεργασίας του Οργανισμού Επιστημονικής και Βιομηχανικής Έρευνας της Κοινοπολιτείας (CSIRO) και της Hort Innovation, από την Αυστραλία, το οποίο δοκιμάστηκε σε καφέ της Μελβούρνης.

Οπως αναφέρθηκε, η σκόνη δεν μπαίνει μόνο στον καφέ, αλλά μπορεί να προστεθεί ως συστατικό σε σμούθι, μάφιν και σούπες.

Περίπου δύο κουταλιές της σούπας ισοδυναμούν με μία μερίδα λαχανικών. Το μπρόκολο αποτελεί μία εξαιρετική πηγή βιταμινών C, K, A και B6, αλλά και φυλλικού οξέος, μαγνησίου και καλίου.

Η αυστραλιανή κυβέρνηση συνιστά την κατανάλωση από πέντε μέχρι εφτά μερίδων λαχανικών καθημερινά.

«Οι έρευνες δείχνουν ότι ο μέσος Αυστραλός δεν τρώει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λαχανικών. Επιλογές όπως η σκόνη μπρόκολου, θα βοηθήσουν να αντιμετωπιστεί αυτό», είπε ο Τζον Λόιντ (John Lloyd), από την Hort Innovation.

Πολλά προϊόντα σπαταλώνται πριν φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων, επειδή είναι «άσχημα». Ορισμένα από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χυμούς και σκόνες.

Στην περίπτωση της νέας σκόνης μπρόκολου, χρησιμοποιείται ολόκληρο το μπρόκολο. Δεν χάνονται κομμάτια του όπως συμβαίνει στο μαγείρεμά του.

Η παραγωγική διαδικασία περιλαμβάνει επεξεργασία πριν από την ξήρανση και την κονιοποίηση του λαχανικού, για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο το αρχικό χρώμα, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.

Πηγή: Science Alert / Εικόνα CSIRO

Advertisements

Αν θέλετε να πείτε κάποια πράγματα,

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.